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一般西方人的觀念是日本食品只有牛肉火鍋或樣子古怪的壽司，而近年來很多游客到日本也懂得去品嘗新鮮的魚及肉質鮮嫩的炸蝦，日本的主菜是魚�！吧�魚片”、“壽司”則是唐代時由中國傳入日本，經過日本人改良，現在在日本很受歡迎的一種食物，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等。

飲食習慣

日本的冷面是放在竹制盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯里進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。